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Un artesano japonés que trabaja como togishi, maestro en el afilado de hojas y cuchillos tradicionales. El oficio es una parte especializada de la cultura japonesa de la hoja, y el trabajo se centra en restaurar y mantener el filo de los cuchillos más que en fabricarlos. A través de vídeos cortos, se muestra de cerca la práctica del taller: piedras, ángulos y el lento proceso de devolver la vida al filo. El objetivo es compartir esta cultura del afilado con espectadores fuera de Japón y también dentro del país, mostrando cómo se comporta un cuchillo bien cuidado.

Texto escrito automáticamente a partir de publicaciones públicas.