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Natalya Syanova è una panettiera e divulgatrice scientifica che esplora l'arte e la chimica della panificazione. Il suo lavoro si concentra sulla cottura con lievito madre, unendo la tecnica pratica alle spiegazioni dei processi biologici e chimici alla base della fermentazione e dello sviluppo dell'impasto. Condivide questo mix di indicazioni culinarie e approfondimenti scientifici con un pubblico anglofono online, con l'obiettivo di rendere accessibili ai panificatori casalinghi il come e il perché della produzione del pane.

Testo scritto automaticamente dai post pubblici.